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發布時間:2020-10-27 14:17:46

來源:http://www.alaisclay.com/product640253.html

咸蛋蒸肉餅飯

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品牌:[pp]
粵式燉湯咸旦肉餅燉飯蒸煮技巧米飯的加熱時長規范三等米:背溝有皮,粒面率小于1/2,占70%以上。由于保留了大量的皮層和糊粉層,維生素和礦物質含量最高,但由于粗纖維和灰分含量較高,稻米產量和食味質量均低于三個等級。因而,規范的三等大米一般不加工。1、烹調時,加入少量鹽和豬油,米飯會變得松軟;滴上幾滴醋,煮熟的米飯會更白更香;2、假如加熱時刻過長,維生素B1的丟失將超過30%。假如不加米湯,維生素B1

粵式燉湯咸旦肉餅燉飯

蒸煮技巧米飯的加熱時長

規范三等米:背溝有皮,粒面率小于1/2,占70%以上。由于保留了大量的皮層和糊粉層,維生素和礦物質含量最高,但由于粗纖維和灰分含量較高,稻米產量和食味質量均低于三個等級。因而,規范的三等大米一般不加工。
1、烹調時,加入少量鹽和豬油,米飯會變得松軟;滴上幾滴醋,煮熟的米飯會更白更香;
2、假如加熱時刻過長,維生素B1的丟失將超過30%。假如不加米湯,維生素B1的丟失將超過40%;
3、假如米飯與質料混合,能夠倒一些米酒煮一會兒;
4、而加熱剩飯時,在水中放些鹽,味道像新米飯;
5、做米飯最好的方法是“蒸”。蒸米飯比“老”米飯多5%的蛋白質和18%的維生素B1。燉米飯也有利于養分的保存。

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