廣式燉湯 核桃山藥排骨湯的做法

發布時間:2022-2-23 15:32:00

       最近廣東的天氣真的是進入速凍模式,忙完一天的工作從外面回來家里,最期待的就是能喝上一碗暖暖的湯,半碗下肚,整個身子都由內而外的暖起來。生活在兩廣,廣式燉湯在秋冬季節是很頻繁的,家里也不例外,每個星期基本都會煲3次以上的各式湯色。隨著氣候的變化,煲湯所用的食材也會隨之變化,下面來和大家講講核桃山藥排骨湯吧。

       核桃山藥排骨湯不僅可以御寒暖身,還可以滋腎益腎,特別適合一家老少喝,山藥性平,有利于身體益氣養陰、補脾肺腎。核桃能滋養人的腦細胞,增加記憶力,把它們跟排骨加一起煲出來的湯口味比較清淡,其中的排骨、核桃、山藥都是滋補的食材,一碗湯下肚從里到外全身都會暖起來。此湯還有滋腎益智的作用,是冬季抵御風寒、補益脾胃的靚湯。

食材:排骨300克、核桃仁100克、山藥片80克、紅棗5顆、姜片3片、蔥段適量、少許料酒、適量食鹽。

制作步驟:

1、排骨清洗干凈厚后小段;

2、把核桃仁、新鮮山藥、紅棗清洗干凈備用;

3、鍋中放入蔥段、料酒,倒入冷水放入排骨,大火燒開后把水表面的血污浮沫撇去,然后把排骨撈出備用;

4、 另起鍋,把所有備好的食材全部放入鍋中,加入1500毫升清水;

5、蓋上蓋子,大火煮開后改小火煲2小時;

6、關火繼續燜5分鐘,開蓋加食鹽調味即可。

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