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廣式燉湯-湯煲多久時間營養最高?
發表時間:2021-10-25
湯的主要成分是水,這一點無庸置疑。其次是油。在這里可能會有不少人有疑問了,油明明就只飄在了湯的最表層那一點點,怎么就成了湯中含量第二的物質了呢?這一點其實很簡單...
廣式燉湯-煲廣式老火湯的小技巧
發表時間:2021-10-22
1,湯料可以結合自己的身體狀況或是家里人的身體狀況來抉擇湯底(比如:火氣比較旺盛的人,可抉擇如青小豆、冬瓜、蓮肉等湯底來煲湯,這樣的湯不僅可以清熱火還能夠滋養;...
同樣是熬湯,廣式燉湯里的“煲湯”和“滾湯”的熬湯方法有什么不一樣
發表時間:2021-10-21
 煲湯   烹調時間:不低于1個小時,如果煲了三四個小時視為老火湯,但是不建議煲這么久。   煲湯器皿或用具:...
廣式燉湯,廣東人煲湯常用的藥材
發表時間:2021-10-20
廣州人煲湯常用的藥材有當泥(山稔)根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黃草、石參根。1、當泥(山稔)根當泥,即是山捻,桃金娘,初秋,是當泥(山捻)果熟時節。其果先青而...
廣式燉湯,和廣式老火湯需牢記兩原則
發表時間:2021-10-19
老火湯流傳了幾百上千年,一直是廣東人的心頭至愛,只有人將它發揚光大,從未有人提出過質疑。直到最近幾年,越來越多的糖尿病、高血壓、痛風、心腦血管疾病、脂肪肝患者出...
廣式燉湯,廣式老火湯
發表時間:2021-10-18
老火湯又稱廣府湯,是一道美味可口的漢族傳統名肴,屬于粵菜系。即廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘...
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