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廣式燉湯之高湯有什么功效?
發表時間:2021-11-26
(1)骨湯抗衰老:骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微循環,50-59歲這十年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。...
廣式燉湯-說到這高湯,可是有很大講究的
發表時間:2021-11-25
主要原料:高湯的制作,民間各不相同,最好的可能要數老雞、甲魚兩樣混燉的;差一點的,用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟的,也是民間飯店用得最多的,是用豬下水和豬血混燉,...
廣式燉湯之高湯可分為哪三大類?
發表時間:2021-11-24
毛湯:大量用于普通烹調,一般餐館中常有,都是連續滾煮,連續取用補水。原料一般是雞骨,鴨骨,豬骨,碎肉,豬皮等。冷水煮滾,去沫,放入蔥姜酒,小火慢煮幾小時,沒什么...
廣式燉湯之什么是高湯?
發表時間:2021-11-23
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料,以往通常是指雞湯,經過長時間熬煮,其湯水留下,用于烹制其他菜肴時,在烹調過程中代替水,加入到菜肴或湯羹中,目的是為了提鮮,使味道...
廣式燉湯粵菜中的一大特色
發表時間:2021-11-22
廣東天氣濕熱,長久居住會有熱毒,濕氣侵入身體。而廣式燉湯源于中醫料理的食補良方,廣東人大多覺得喝湯能滋補養身又能抵御這樣的。于是廣式燉湯就成為了粵菜的一大特色。...
廣式燉湯-淮山枸杞竹絲雞的功效?
發表時間:2021-11-19
淮山枸杞竹絲雞是利用淮山、枸杞和竹絲雞為食材燉制而成的一道養生湯。山藥又稱土薯、淮山等,具有滋養強壯、幫助消化的功效,主要分布在我國的廣西、河南等地,淮山中含有...
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